淡路島のこだわりポン酢・三杯酢専門店です。
淡路島の手作りポン酢と三杯酢。自家製すだち果汁が自慢のポン酢。野菜・お肉・お魚と何でも合う少し甘めの三杯酢。お酢が苦手な人でも食べられるマイルドな優しい味です。
昭和35年よりポン酢を作り続けてまいりました。
元々は家業で営んでいた、仕出し料理屋さん。その料理に合う自家製ポン酢を作り始めたことがきっかけでした。
もともと独自レシピで手づくりでつくっておりましたが、お客様からのご要望、ポン酢だけのご用命も多くなってきたため、ポン酢専用の工房を開設し、直営店舗で販売をはじめました。
すだち果汁へのこだわり
当時から特にこだわっているのが、ポン酢に欠かせない酸味の決め手となる原材料の柑橘類。
本家たかはしでは、その柑橘類に、「すだち」を使用。徳島県の農家さんから仕入れた「すだち」を搾り「すだち果汁」を自社でつくり、その「すだち果汁」を使ってポン酢を作りました
香りが高く豊かな風味でまろやかな酸味が特徴の徳島県産のすだちが醸造酢でだけでは出すことのできない優しい酸味を作り出しています。
配合へのこだわり
また本醸造しょう油や昆布だし等を独自配合することで、酸味、旨み、コク味が揃い、料理の味を最大限に引き出すよう仕上げました。
マイルドな味に仕上げた本家たかはしの味付けポン酢は、お鍋はもちろん焼き魚・焼肉・冷奴など四季を通じてお使いいただけます。ひと手間加えて、ドレッシングとしてもご利用できます。
淡路島で製造しています。
６０年愛されてきた実績をもとに、こだわりの素材を厳選し、皆様においしいポン酢をお届けするのが、私たちの信条です。
本家たかはしの直営店・取扱店
淡路島にある本店では製造の他に店舗もございます。
また、淡路島の小売店さん等に本家たかはしのポン酢をお取り扱いをいただいています。